Прилично популаран модеран тренд у организацији стамбене куће је доступност винарије. Данас се ова просторија може лоцирати не само у приземљу или у близини викендице, већ иу згради одмах испод степеништа или на другом пригодном мјесту захваљујући најновијим системима за контролу температуре, хлађење, освјетљење и одржавање влаге.
Плацемент
Приликом изградње класичног подрума под земљом на улици, мора се узети у обзир да место не би требало да буде у равнини, иначе ће се тамо нагомилати падавине. Одлична опција је постављање виле за складиштење вина под гаражом или другом економском конструкцијом на дубини на којој ће подземне воде бити најмање 1 метар испод нивоа пода. Сасвим релевантно је решење за компактно постављање складиштења вина, када за то издвајају мали простор испод пода, чији приступ се обезбеђује отворима на поду и спиралним степеништем.
Вински подрум у приватној кући се може налазити и на најистакнутијој локацији у стакленом сточићу, на пример, у ходнику, испод степеништа, у дневном боравку итд. Стаклени панели не ограничавају власника у своју машту. Најважније је да продавница вина није близу грејања и других електричних уређаја, који нису подложни вибрацијама, деструктивни за пиће, и потпуно је запечаћен, а посебно врата. Због тога стручњаци саветују избор топлотних врата са магнетним печатом.
Дизајн и полице
Боље је да се вински подрум у земљи или код куће заврши природним материјалима који се користе у природним условима за такво пиће. Добро у том погледу, камен, цигла, природна плочица, дрво. Посљедњи не би требао одустати од мириса, тако да борови и кедар неће радити, али храст, јавор или пепео је јако пуно. За производњу полице, такође се може користити дрво, као и кречњаци и коване конструкције. Најважније је да бочице у њима леже хоризонтално и сваки у својој ћелији. Да би то учинили, полице су дијамантског облика или имају равну и нагнуту равнину. Многи бирају своје специјалне фиоке да би добили праву бочицу без ометања других. Недељу дана пре потрошње, изабрана бочица се поставља вертикално, тако да се талог пада.
Ако простор дозвољава, онда се соба може поделити у две зоне - зону складиштења и дегустације. На другом месту одговарају намјештај од дрвета или неког плетеног материјала или организујте бар-пулт, где можете провести неформалне пословне преговоре или једноставно комуницирати с најдражим.
Стварање одређених услова
Температура у подруму би требало да варира између 13-14 ° Ц Ако је нижа, онда ће сазревање вина успорити, а ако се повећава, може се само окренути киселином. Влажност се одржава у опсегу од 60-80%, а за стварање такве микроклиме потребна је посебна клима уређај за подрум, који је посебно дизајниран за рад у таквим условима. Уобичајено електрично свјетло у винарији је недопустиво, јер свјетиљке са жаруљем могу промијенити температуру у соби. Овај проблем се лако решава инсталирањем специјалног система са тајмером и организовањем ниша за шапе са изолацијом.
Веома је важно обезбедити изолацију кућног подрума из затвореног порозног материјала дебљине 4-10 цм. Пре постављања, зидови, под и плафон су прекривени антисептичком импрегнацијом. Ово су захтеви који се намећу за организовање трезора за вино, али у погледу дизајна и опремања, све није тако строго и могуће, тако рећи, варијације зависно од укуса и преференција власника.