Свака домаћица жели да има добру, висококвалитетну тигањ у својој кухињи како би кувала укусна и здрава јела. Али како направити прави избор међу таквим разноликостима?
Алуминијумске тепсије без покривке су израђене од лаких легура и добро су што су лаке и јефтине. Али такве печене тиглице су краткотрајне, јер се њихово танко дно са високих температура брзо деформише, па је боље изабрати алуминијумски пан са густим дном. Осим тога, таква посуђа може се користити само на плинским пећима, није погодна за електричне шпорете. Много дуже испоручене плоче за испирање алуминијума служе. Имају дебље дно, могу се користити и на гас и на електричним пећима. Веома брзо загревају и држе топлоту дуго времена, тако да су погодни и за чишћење и гашење посуђа. Такве тепсије се лако разликују по тежини: ако је тањир светла, онда је печатана, а ако је тешка - онда бацати.
Алуминијумска тигањ са керамичким премазом
Уз помоћ нових технологија створена је тигањ са керамичким премазом - алуминијумска површина је прекривена посебним непропусним глатким филмом. У таквој понуди храна никада не гори и брзо се припрема. Керамичка облога се не плаши механичких оштећења - дозвољено је коришћење оштрих металних лопатица и кашика. Врло ретко је пуцати и гребати. Керамички премаз на тепиху наноси се прскањем, тако да служи дугим и поузданим, може издржати температуру до 400 степени. Алуминијумска тигањ са керамичким премазом има добру топлотну проводљивост, еколошки прихватљив, не делује у интеракцији са алкалијама и киселинама.
Алуминијумска тигањ са превлаком без штапића
Сада су у продаји посуде за пржење са различитим премазима који не штите. Сви такви премази су базирани на Тефлону, отпорни су на топлину, заштићени од животне средине, неутрални према алкалијама и киселинама. Тањир ће трајати дуже, што је дебљи слој који не штити. Посебно јак твар са титанско-керамичким премазом. Унутрашња површина таквог дна може бити и глатка и у облику сатова, што грејање чини равномернијом.
Како могу да запалим алуминијумски тепих?
Пре прве употребе, нови алуминијумски пан без премаза мора бити темељно опран у топлој води текућином за прање судова, обришите сувим и калцинираним да бисте створили заштитну фолију на алуминијуму. Биљно уље се улијева у посуду (потпуно покрије дно) и додају се 1 кашика соли, стављају на ватру и жареју док се не појави мирис врелог уља.
Ако желите да очистите алуминијумски тањир, пратите једноставна правила. Док користите алуминијумски тепих, може постати прљав и чак замазати. Да бисте опрали алуминијумски пан без премаза, можете користити фолични лијек: додајте силикатни лепак и воду у воду, потапајте у раствор у посуду, доведите до врелега и оставите на сат, а затим уклоните и очистите депозит. Алуминијумска тигањ са премазом никада не треба очистити абразивима или металним прсима. Требало би једноставно бити натопљено топлом водом, а затим обришите меком сунђером. Водите рачуна о тигању и дуго ће вам служити.