Упркос чињеници да се Уједињени Арапски Емирати назива земља будућности и иновативних технологија, њени становници поштују традицију предака и националне кухиње. Постоји велики број међународних ресторана, али да бисте ценили источни шик и разноликост УАЕ кухиње, треба посетити традиционалне институције. Богат мени и арапски укус неће оставити равнодушним нити признати гурман, нити уобичајени турист.
Карактеристике кухиње УАЕ
Земља обухвата седам емиратима , што је изненађујуће утицало на своје кулинарске традиције и обичаје . Осим тога, на њих утиче чињеница да све у УАЕ подлеже утицају ислама. Религија која забрањује употребу свињетине у припреми јела и пијења алкохолних пића. Током муслиманског светог месеца Рамазана забрана постаје још већа. Што се тиче кухиње Арапских Емирата, одликује се широко распрострањеном употребом зачина и зачина, који дају сјајан укус и изворни укус локалним јелима. Од зачина су популарни коријандер, чили, цимет, кум, кари и сусам. Може се купити на било којој тржници , где су ове зачине представљене огромним асортиманом.
Основа већине локалних јела је било какво месо, осим свињетине. То је јако популарно јагњетино, које се пере или служи у облику кебаб. Месна јела УАЕ се припремају не само из меса трупца, већ и из главе, унутрашњости и чак копита.
У многим објектима у Дубаију , Абу Дабију и другим емиратима, арапска кухиња је представљена у либанонско-сиријској верзији. То значи да сваки оброк почиње малим грицкалицама "мезе" - поврћа, месо или биљна долма, вруће пите, кајмак и остала јела. Све ово служи на једној великој ладици, подељеној у мале ћелије.
Кухиња у хотелима у УАЕ такође је веома различита. Њихов мени укључује јела од рибе и морских плодова, свежег воћа и поврћа, пекарских производа и десерта.
Национална јела УАЕ
Многи туристи наилазе на сличност између кулинарских традиција Арапских Емирата и Индије. Кухиња обе државе одликује широк спектар укуса и укуса. Можете се уверити у то покушањем националних јела арапских емирата, укључујући:
- Пуњена камилица. Често се назива најневероватније јело у целом свету. Ово егзотично јело је чак забележено у Гинисовој књизи рекорда као највеће јело на свету. Припремљен је у богатим породицама поводом свечаних догађаја, на примјер, вјенчања . Користе труп једног камила, који је пуњен јагњетом, двадесет пилића, риба, пиринач и јаја. Пуњена камела се сматра једним од најупечатљивијих и оригиналних јела УАЕ.
- Вхеатен Ал-Харис (Ал Хареес). Ал-Харис је још једно мање изненађујуће, али не мање јединствено јело. Такође се служи на фестивалима, фестивалима иу Рамазану. Посуда је направљена од меса и пшенице. Састојци су доведени у стање хомогене пасте, а затим укорењени зачином и растопљеним путером.
- Рице Ал-Махбус (Ал Мацхбоос). То је врста аналога свих познатих узбешких пилова. Јело је припремљено и од меса, пиринча, поврћа и зачина. Само у овом случају месо се кува великим комадом.
- Пуре Хуммус (Хуммус). То није главно јело. Направљен је од шкриљаца, тахини пасте и белог лука, а затим је служио заједно са лавашем или шавармом.
Популарне рибље посуђе из УАЕ
Близина перзијског и Оманског залива, богата рибом и морским плодовима, постала је разлог због кога скоро сваки ресторан има круну рибље јело. Најпознатија рибља јела у кухињи Арапских Емирата су:
- цигле - троугласто лиснато пециво са рибом или пуњењем шкампа, сервирано зеленом и лимуном;
- Ал-Мадруба - кувана слана риба, великодушно залијевана специјалним сосом.
Поред њих, у ресторанима Уједињених Арапских Емирата можете пробати јела од свежих ракова и шкампи, морских басова, туњевине, баррацуде и чак и меса ајкула.
Десерти у УАЕ
Као и свака друга источна држава, Уједињени Арапски Емирати је позната по својим слаткишима. У националној кухињи УАЕ, десерти су представљени у широком спектру. Овде се одморите, дефинитивно покушајте:
- хлеб пудинг "умм-али" са розинама и орасима;
- пистације пудинга "мецханаллабиа";
- слатка пита од сира "асх-асаиа", испуњена деликатном кремом;
- велелепне крофне "лигемате" са медом;
- оригинални арапски десерт "асиада".
На тржиштима земље можете купити датуме, који су пуњени бадемима и сипали са медом. Такође су популарни баклава, рахат-лукум, дате мед и други оријентални слаткиши.
О пижама у УАЕ
Многи љубитељи кафе верују да је уметност припреме овог напитка за пиће дошла у Европу са истока. Због тога није изненађујуће што је кафа саставни дио кухиње УАЕ. Они почињу и завршавају оброк, пију свуда и врло често. Посебно је популарна лака арапска кафа, која је припремљена од благо пржених зрна арабице. Као и национална јела УАЕ, постоје одређена правила за набавку и употребу пића. На пример, увек се служи у "далла" - оштрим носачима бакарних лонаца за кафу, а не можете залити пуну чашу, јер се сматра лошим обликом.
Друго мање популарно пиће УАЕ је чај. Припремљен је са пуно шећера, па се испоставља слатко као сируп, али помаже да угаси вашу жеђ. Чај у УАЕ служи у уским наочарима са малом ручком.
Многи туристи и локални становници воле да пију укусна јела УАЕ са минералном водом. Минирана је у локалним изворима или донета.
Алкохол у земљи је забрањен. Туристи могу то купити само у хотелском бару или ресторану.
Стреет Фоод у УАЕ
Боље је почети упознавање са локалним кулинарским традицијама са улице. Овдје у бројним шаторима и плочицама можете купити мирисну схаварма и мирисну кафу. Снацк се обично увлачи у равну торту (лаваш) или пуњене крупним бунама (пита). Једно од најквалитетнијих јела уличне кухиње Уједињених Арапских Емирата је манакисх - лаваш или пита, пуњено стаљеним сиром, биљем и маслинама. Служи се топло и једе рукама.
У уличним шаторима у Дубаију, Абу Дабију или било ком другом емирату, продају фалафел - чичерке, које се ваљкују у кугле, обара у брашном и пржимо у маслиновом уљу. Изгледа као кромпир колач, али је служио са салатом или пита хлебом. Говорећи о уличној храни, не можемо не помињати Схаварма. Ово је једно од оних националних јела кухиње УАЕ, које су познате странцима. Овде се обично конзумира воће напитак направљен од банана и јагода. Шаварма у УАЕ је увек пуњена месом, парадајзом, зеленом салатом и белим луком. За разлику од других земаља, немогуће је наћи веганску или дијететску схаварма у било ком емирату.
Шта још треба да знате о кухињи УАЕ?
Пре него што почнете да се одморите у арапским емиратима, туристи треба добро припремити. Није довољно само знати која је храна најпопуларнија у УАЕ, морате бити свјесни како и када је. На пример, током муслиманских празника, верници могу једити само у периоду између заласка сунца и изласка сунца. Сходно томе, сви ресторани мењају распоред и отварају се тек после 20 сати. Ово мора да се има на уму пре него што одете на одмор .
У овој земљи постоји традиција да једемо ручно. Узмите и пренесите чаше пићем или плочама са храном дозвољено је само са десном руком. За столом се посуђе и пиће најприје служе старјешинама. Током боравка у посети становнику земље, у сваком случају не смеш одбити да једеш или пијеш. У супротном, то ће се такође сматрати непоштовањем власника куће.