Израел је невероватна земља, у којој су се многе културе одразиле, које су органски преплетене. У овом погледу нема изузетка, а кухиња Израела, где постоје карактеристичне особине Запада и Истока. То је због прилично младе историје ове земље, захваљујући којој су Израелци усвојили традицију различитих земаља и допунили их националном кухињом.
Национална кухиња у Израелу
Туристи, који су се одлучили упознати са обичају и посебностима ове земље, првенствено су заинтересовани за националну кухињу Израела. Условно је подијељен на такве сорте:
- Сепхардиц - због њених специфичних кулинарских традиција Јевреја који живе у земљама Блиског истока. Овај оброк у Израелу карактерише додавање бројних зачинских зачина и мирисних биљака.
- Ашкенаска - одражава традиције Јевреја из источне и западне Европе, посуђе карактеришу карактеристике укуса, познатији Европљанцима.
Храна у Израелу припрема се строго у складу са религијским нормама кашрута, назива се "косхер", што значи "овлашћено". Ово се изражава у складу са таквим правилима:
- строга забрана употребе посуђа која садржи свињетину, зец, шкољке, јастоге, дагње, кулинарска јела која садрже крв (на пример крвавица);
- припрему и употребу млечних производа одвојено од производа од меса;
- у Израелу, према вјерским законима, у суботу је забрањено кување, па се ово јело послужује у петак кувана јела, која до сутра трпе на слабој врућини.
Стреет Фоод у Израелу
Шетајући по градским улицама Израела, путницима се даје могућност да пробају таква улична јела која се продају на бројним шалтерима:
- Хуммус је предјело за припрему којих се користе пирећи кромпир, чесен, лук, маслиново уље, лимунов сок и све врсте зачина. У неким случајевима, сосу се додаје хумусу, који има пастозну конзистенцију, произведену из семена сезама. Иако хуммус служи у кафићима и ресторанима, може се наћи свуда на улицама. Улична храна Израела је, између осталог, представљена таквом посудом ка па (хлеб округлог облика), у коме се додаје хумус.
- Фалафел је земља хумус, од кога се формирају кугле, а затим се пржене у дубоком пржењу. Фалафел је такође завијао у пито и допуњавао сромом тимијаном. Као прилог, листови зелене салате се служе.
- Бурекас је направљен од лиснатог пецива или свјежег пецива и испуњен спаланом, сирам и комбијем .
- Схасхлик Ал ха-есх - једно од најпопуларнијих јела, кувано је на роштиљу.
- Шаварма или шверма - припрема се од меса јагњетине, пилетине или ћуретине, делови су омотани у пита хљеб са салатом, текуин сосом, хумусом.
Шта покушати у Израелу од хране?
Путници који су одлучили да истраже кулинарске карактеристике ове земље често се питају: шта покушати у Израелу од хране? У локалним кафићима и ресторанима можете пробати таква национална јела:
- Цхолт или хамин је јело које се припрема уочи петка и служи за доручак у суботу. То је печење, које укључује месо, лук, кромпир, пасуљ, воћни чачак и многе зачине.
- Јахноон је још једна суботичка јела, то је танко ваљани слој теста, који је обилно замазан маргарином и печен око 12 сати. Јахнун се прихвата да једе са нарибаним парадајзом.
- Схаксхука је локално пржено јаје, обилно укусно са зачињеним сосом од парадајза, паприке и лука. Сервира се на великој понуди од гвожђа са хљебом.
- Љубитељи морских плодова свакако ће морати да пробају Галилее тилапиа печену на роштиљу. Зову се "Риба св. Петра", ово име је повезано са вјерском легендом, према којој је Петар ухватио ову рибу и пронашао у уста новчић који је плаћао порез за храм.
- Посуда "меурав иерусхалми" - печена, кувана од четири врсте пилећег меса: срца, груди, јетра, пупка.
- Цхиллед борсцх , који је популарно јело на врућини. Додајте зелени црни лук, краставце, јаја, суво воће, сезону павлаке.
- Говеђа јуха са зачинама и целим луком. Посебна карактеристика јела је да уместо соли, у њега ставља шећер.
Кухиња Израела - десерти
За љубитеље слаткиша који су посјетили Израел, кухиња (десерти) нуди избор различитих варијација посуђа, међу којима су:
- крофи - десерт од Кадаиф вермицелли и козји сир, посути са шећерним сирупом, прскањем бадема, ораха или пистација;
- бамбуса - кукурузне палице са импрегнацијом од маслаца од кикирикија. Ово је традиционални празнични десерт;
- Крофне крофне ;
- баклава ;
- палачинке са свим врстама слатких пуњења ;
- хоменташ - пите које садрже маково пуњење;
- воће у шећеру .
Напитки Израела
Израелци желе да пију следећа пића:
- кафу , која је припремљена на све могуће начине: на турском, еспресо, латте, ледом, кардамом;
- мента чај , нарочито освежавајући врочим данима;
- сокови су врло популарни сок од нараве;
- пиво - туристима се нуди избор локалних брендова Голдстар (тамно) и Маццабее (светло);
- винске марке Иарден, Гамла, Голан и Цармел;
- арак - анисеед водка, која има јачину од 50 степени, пијан је ледом у разблаженом облику.