Ножеви су незамјењиви у кухињи готово у свим фазама кувања. Ниједан процесор хране није упоредив са њиховом наменом. Није ни чудо што сви познати кувари увек не користе најновија достигнућа технологије у својој кухињи, али често преферирају једноставан добар нож. Али да ли је тако једноставно, да разумемо?
Како одабрати добар кухињски нож?
Сви знају да се квалитетна роба не може спасити, ова изјава се односи на помоћнике кухиње. Да би ножеви могли да послуже више од једне године, потребно их је одабрати сазнањем о неким нијансама:
- На куповину ножева не можете да уштедите, јер квалитетан производ не може коштати пени. Када потрошите куповину, нећете то жалити и дуго ће имати дивиденду од тога.
- На тржишту или у радњи која преко пута не може да купи добре ножеве. Таква роба се продаје у специјализованим продавницама. Најбоља фирма кухињских ножева одувек се сматрала немачким Ф.ДИСКОМ или ВУСТХОФ-ом. Ова два главна тржишта немачког тржишта квалитетних ножева већ дуго су освојила наше тржиште. Њихов квалитет је одличан, јер се израђују сечива од високо-угљичних челика уз додатак ванадијума за посебну тврђаву.
- Нож (метални део) мора проћи кроз целу ручку производа и држати најмање три заковице. Ако се метал заврши средином ручке, ускоро ће се попустити и нож ће пропасти.
- Ручка од ножева је израђена од метала, јер је ово најтраженији материјал, али са пластичним аналогама, боље је да се уопште не зајебавате. Дрвене ручке су такође популарне, али за продужену услугу захтевају посебну пажљиву негу.
Најбољи кухињски ножеви за кућу
По правилу, ножеви се продају у сетовима - ово је практичнија куповина него што их купује ненамјерно. Да, и савремени стил кухиње подразумева јединствени концепт. Ови сетови могу бити причвршћени на магнетну плочу, која је са естетског становишта одважна и оригинална. У другој варијанти, ножеви се постављају у посебну пластичну, металну или дрвену подлогу.
Када су упитани који су кухињски ножи бољи, присталице керамичких апарата ће рећи без оклијевања да су оне. Да, не апсорбирају мирис, лако се чисте, мање су често досадни, али врло крхки и деликатни, за разлику од метала.
За просечну домаћицу неће бити потребан такав велики сет нужних ножева:
- велики нож за сечење кости;
- са зубима за хљеб и тврдог воћа;
- средње величине са широким оштрицом и оштрим врхом за сечење меса;
- пар ножева мале величине, који су увек на куку.
Ако домаћини не воле савремене ножеве-поврће за чишћење, мали прслук нож ће га замијенити приликом прераде поврћа.
Који су кухињски ножеви најбољи за кућу може се разумети само ако их неко време оперишете. Да не би пропустили приликом куповине, неопходно је видети да је нож са двоструком ивицом и без јагача, дршка није превише тешка. Да би држали кухињске ноже дуже, не могу се загријати, опрати у машини за прање судова и оставити у води у умиваонику.