Пошто су преференције укуса људи веома различите, вреди научити више о томе каква је данска кухиња када планирате путовање у ову државу на сјеверу Европе. Локалне кулинарске традиције су логична посљедица локације земље на полуострву Јутланд, опраног морјем: риба и морски плодови овдје су на врхунцу. Не заборавите Данес и посуђе од меса. На крају крајева, високо-калорична храна протеина у хладној и оштрими клими представља непроцењив извор храњивих материја за тело. Дакле, ако сте љубитељ хранљиве и хранљиве хране, рецепти данске кухиње, различити у великој варијанти, неће вас оставити равнодушним.
Поред меса и рибе, локални људи са задовољством ће вас третирати млечним јелима и ексклузивним слаткишима. Истовремено, посебна пажња се посвећује квалитету производа.
Месо и рибља јела
Након напорног дана, вероватно желите да једете нешто укусно да бисте допунили енергију. Да бисте то урадили, наручите мало меса, које заузимају посебно мјесто у данској кухињи. Међу најпопуларнијим рецептима напомињемо:
- осушено јагње;
- пржена свињетина са црвеним купусом;
- димљена сланина;
- телећа шницле;
- свињска ребра у пиву;
- пилетина маринирана у сок од ананаса;
- пржена јетра са луком;
- поврће са сланином - маст;
- свињетина са јабукама и сливама;
- сјецкана говеђа лопата.
Такође би требало да једете локалне рибе и морске плодове. Посебно добар за локалне куваре:
- флатфисх у Сцагене;
- димљене, сољене и киселе рибе различитих врста;
- салата од козице - коктел;
- ролне јегуља;
- пржена слана харинга;
- раковице.
| | |
| | |
Прве курсеве, јела и грицкалице
У кухињи Данске, као иу другим земљама, немогуће је замислити доручак, ручак или вечеру без лаких, здравих и богатих витамина, као и бочних јела, дајући посебан укус кулинарским ремек-дела меса и рибе. Данес обожавају бочна јела која се служе врућим: маринирани или пржени лук, печени или кувани кромпир, врућа црвена купус.
Немојте се бријати од локалаца и свежег поврћа на столу, међу којима су краставац, бела редкев и, наравно, зеленило. Обавезно у локалним угоститељским објектима питајте укусне салате, у којима кувани састојци укључују састојке попут карфиола, пасуља, печурке, репе, паприке, шаргарепе, целера. До првог или другог јела овде су често служили и црни ражњи хлеб - омиљени производ Данаца. Посебно укусна домаћа печена роба са разним додатцима.
Прави "врхунац" данског менија је пшенична каша са кремом. Овде се поштује млеко (и крава и овце) и млечни производи: становници Данске спремни су да га пију свакодневно, а међу његовим дериватима најчешће користе скут, сир, домаћу мајонезу, кефир, млечне супе. Такође, за ручак се често кува грах или тзв. "Пролеће" супе (на бази пилетине уз додавање целера, карфиола, лука, спанаћа, путера и јаја).
Међу свим јелима данске кухиње посебно место узима посебни сендвич - сморреброд. Овај вишеслојни локални "хамбургер" са различитим пуњењем, који је припремљен тако да прсти лизат, скоро национални понос. Немогуће је навести све сорте сморреброда: скоро сваки дом или кафић има свој рецепт за кување. У таквом огромном сендвичу, на хлебу се полажу слојеви парадајза, краставца, сланина, харинга, маслаца, сира, лука, јаја, који их обилно залијевају сосама и шире их различитим пацовима. У многим данским градовима ( Копенхаген , Оденсе , Биллунд итд.) Отварају се и специјалне продавнице, а асортиман се састоји само од сморреброда, припремљеног према десетинама рецептура. Такође су служили у неким метрополитским ресторанима , на примјер, у Коммандантену.
| | |
Омиљени десерти и пића Данаца
Врло деликатан и пријатан укус имају десерти припремљени од стране данских домаћица заснованих на јагодама које расте скоро искључиво на сјеверу. То су:
- рибизла;
- брусница;
- купина;
- бруснице;
- малине;
- боровница, итд.
Џелије, слатке сосове, компоти, џемови, желе су толико вредни покушаја - а онда ћете се више пута враћати у Данску. Такође, од јагодичастих шећерних пита и колача и чак додати као зачини у супе и кашице. Традиционални локални десерти су пита од јабука са слојем рибизле и јагодичастом супом са кремом. И овде печење не превладајте: палачинке од пепела или пшенични колачићи посути с мрвице од сира су чести гости у менију локалних кафића. Поред тога, Данци обожавају познате данске бунс, које сами називају "бечки хлеб" - то су били из Беча који су донијели овај рецепт полуострву у КСИКС веку.
Вечери на северу су прилично дугачке, тако да их људи често узимају за снимак нечега алкохола. У националној кухињи у Данској то може бити пиће, биљни производи од биљке или пиво. У част празника , загрејано вино се обично служи столу, чему зачини дају посебан зачински укус. Породично пиће је млеко уз додатак свих врста зачина, који су пијани ујутру, попут кафе.
| | |
Шта туристи треба да знају о јелима у хотелима?
Редослед дана у погледу оброка у данским хотелима значајно се разликује од нашег. Дакле, од 7.00 до 10.00 у хотелима служе рани доручак, што је обично буффет. Од 12.00 до 14.00 оброк са локалним становницима сматра се доручак, иако имамо ручак. Сама вечера ће бити понуђена гостима прилично касно: од 18.00 до 21.00. Али вечера се узима веома касно: према данским традицијама , само су хладна јела.
По правилу се припремају разне лагане грицкалице, пецива и бочна јела за рани доручак, главна јела рибе и меса су саставни елемент самог доручка, а супе и житарице ће бити, као и за ручак. Вечера је обично из горе наведених јела по вашем избору. Данци користе млечне производе и познате сендвиче у било које доба дана, као и безалкохолна пића.