Хајде да се упознамо са правим чудом модерне индустрије - вакумским контејнером за производе. У поређењу са складиштењем у конвенционалним контејнерима, има пуно предности:
- продужава време складиштења;
- то омогућује мање кувано кухање, уз задржавање хране свеже;
- у неким случајевима је то могуће без замрзивача;
- са успехом замењује крушњак и маринатор.
Да бисте користили такав контејнер, неопходно је преклапати производе, покрити и евакуирати ваздух. У већини модела то се ради помоћу пумпе. Ваздух, или боље речено, кисеоник који се налази у њему, представља средство за множење бактерија. И уклањање ваздуха из затвореног контејнера, лишавамо ове микроорганизме хране, и они пропадају. Због тога се храна која се чува у вакууму не погоршава дуго, а на хранилицама се не формира кора.
Количина ваздуха која се може уклонити из контејнера је директно пропорционална квалитету пумпе. Наравно, неће бити могуће испумпати 100% кисеоника, тако да трајање и квалитет складиштења хране зависи од поузданости система заптивања таквог контејнера.
Врсте вакуумских контејнера за храну
Када купујете контејнер, људи се често фокусирају само на цену и изглед. У међувремену, неће бити сувишно знати да су сви вакуумски резервоари подељени у три категорије које се разликују по начину на који пумпа ваздух:
Најједноставнији модели стварају вакуум унутар посуде једноставним притиском на средину поклопца. Међутим, како ви схватате, мало је вероватно да можете исцртати све ваздух кроз такву манипулацију, тако да не можете рећи да ће у таквом посуђивању бити потпуни вакуум. Чувати храну не би требало да буде предуго: рок употребе већине производа је продужен за око пола. Од предности ових модела забележимо њихову јефтину потрошњу и могућност коришћења у замрзивачу и микроталасним пећницама.
Користећи вакуумске контејнере за производе са пумпом, можете продужити период њиховог складиштења 4 и више пута. Пумпа је постављена у поклопац посуде, она пумпа ваздух квалитативно и поуздано, осигуравајући висок степен евакуације. Контејнер са пумпом интегрисаном у поклопац има релативно ниску цену, а такође је погодан и мобилан.
Да нећете говорити о трећој верзији - контејнерима са прикљученом (не уграђеном) пумпом. Овај уређај даје највећу могућу евакуацију ваздуха, али не кошта јефтино (на пример, вакумски контејнери за складиштење производа "Зептер" или "Бреезе" по цени од најмање 500-600 УСД). Осим тога, такви контејнери напајају струју и имају прилично импресивне димензије.
Контејнери се разликују у материјалу и направљени су од пластике или стакла. Посљедњи су еколошки, али су тежи. Интересантна опција је евакуациони поклопац на обичном стакленом теглу. Такви уређаји раде релативно стабилно, али облик самог контејнера није посебно погодан за складиштење хране.
Од додатних функција, доступност индикатора статуса вакуума, као и календар за подешавање времена чувања, може утицати на избор. Оно што је важно, вакумски контејнери се не користе само за складиштење хране.
Хранити храну у вакуумским контејнерима на истој температури као у конвенционалним контејнерима. На пример, не морате стављати хлеб у фрижидер, већ месо, млечне производе, рибу - потребно је. Зелени, бобице, воће и свеже поврће треба чувати на температури од 14-15 ° Ц.