Модерне домаћице користе различите уређаје и алате приликом рада у кухињи, а главни су ножеви . Они се разликују у облику, величини, оштрини оштрице и намењени су за резање живинског меса, риба и животиња, резање хлеба, воћа, поврћа и слично. Али чак и висококвалитетни и скупи нож с времена на време треба оштрење, што значи да у арсеналу било које домаћице сет за оштрење ножева.
Предности његове употребе
Због механичког ефекта силе трења између површина производа и алата за резање, микроскопске честице су одвојене од оштрице друге, што доводи до постепеног замагљивања ножа. Квалитет челика и његове обраде и одређује брзину којом се овај процес одвија. Као резултат тога, кувар треба да уради много више посла у свом раду, а резултат не само да не оправдава наде, већ и доводи до оштећења изгледа производа, што је нарочито непожељно ако се припремљено јело намерава послужити.
Поред тога, нож са тупим сечивом много чешће пролази током рада, што повећава ризик од повреда. Стога, сваки кулинарски специјалиста који воли да задовољава своје рођаке са укусним и занимљивим јелима, осигурава да се сви ножеви чувају у оштром облику, јер зависи не само од изгледа снацк-а, већ и од његовог укуса и сигурности самог кувара. Овај услов је у могућности да изведе професионални сет за оштрење ножева.
Преглед савремених брендова
Тренутно се многи брендови Кине, Јапана, САД и других баве производњом савремених контролисаних брусних система. Такви системи се значајно разликују од оштрих уређаја за домаћинство, пошто вам омогућавају потпуну контролу процеса, по Вашем нахођењу, да изложите и промените фиксни угао оштрења, а за то чак и не требате имати посебне вјештине. Сет за оштрење ножа укључује неколико дијамантских шипки различитих степена гранулације, погодних за различите врсте челика. Поред тога, комплет укључује све остале неопходне алате, на пример, водиче и обујмице за причвршћивање.
Најпопуларнији системи за оштрење
Производни систем компаније ДМТ Алигнер . Ово је америчка компанија која производи сета од три комплетне серије. Постоји мишљење да је дијамантско облогање његових решетки најбоље у овој индустрији. Осим тога, шипке имају довољно велику површину и успешан корак абразије, водилице се могу подесити на 7 положаја углова, али се брушење врши само у рукама.
За оне који су заинтересовани за постављање оштрих ножа, боље је обратити пажњу на производе кинеске компаније ТАИДЕА . Супротно превладавајућем мишљењу о квалитету кинеске робе, вреди напоменути да је ово прилично пристојан систем за брушење, који је такође представљен у три верзије. Предности укључују држач погодан за већину стандардних ножева, жљеб за оштрење кукица, могућност подешавања угла. Цонс - немогуће је оштрити сервирне лопатице, нема додатних шипки и прибора.
Систем производње америчке компаније Смитх'С . Производња се врши у Кини, а постоје три опције за опрему, која се разликују само у шипкама. Такав систем може се монтирати на сто помоћу постоља, изоштрити сечива и већина стандардних ножева. Минуси укључују плутајући квалитет производње, недовољан број углова за оштрење, пластика као материјал за израду водича.