Упркос огромном асортиману посуђа, професионални специјалисти кулинарства преферирају посуђе од ливеног гвожђа. То је лако објаснити, јер ливеног гвожђа има низ неспорних предности:
- легура има изванредна својства протока топлоте - загреје се на целој површини, задржава топлоту дуго времена. Због тога, кант од ливеног гвожђа помаже очувању укуса и корисних квалитета производа.
- у посудама од ливеног гвожђа можете пржити, гурати, пећи у пећници без страха да ће храна пасти.
- ливено гвожђе има значајну сигурносну границу, скоро је немогуће оштетити производ од ливеног гвожђа. Посуђе овог материјала може се сматрати вечним.
- комбинација гвожђа, угљеника и силикона, од којих је гвожђе исцрпљено, потпуно је безопасно за здравље. И чак, према стручњацима Института за исхрану Велике Британије, обогаћује храну која је људско тело апсорбовано гвожђем.
- Лако се брине о производима од ливеног гвожђа, савршено се чисте.
Како одабрати ливено гвожђе?
Гвоздени котао са равним дном, тзв. Удјатнитса, погодан је за кување хране на плинском или електричном штедњаку. У модерном животу жена је више позната од традиционалног облика котла.
Традиционални котао од ливеног гвожђа са конвексним сферичким дном је без поклопца и са поклопцем. Његова предност над аналогама са равним дном је у томе што се у њему храна загрева равномерно на целој површини, за разлику од материце која се највише загрева одоздо.
Посебно је популаран котел са гвожђем са поклопцем за покривање за његову свестраност. Оба дела могу се користити са предностима како у тандему, тако и одвојено.
Савремена индустрија је савладала производњу ливених гвоздених емајлираних котлова. А емајл је сива и обојена. А ово јело има мноштво предности. Изгледа веома видно. Поред тога, емајлирани производи од ливеног гвожђа су отпорни на ефекте органских супстанци, киселина, алкалија и соли. Али ако је емајл одсечен, таква посуда се не може користити за кување.
Ако одлучите за које питање је ливачко гвожђе боље, немојте погрешити. У продаји је могуће упознати и "пввегодугуннуу" утенсилс. Површина посуда декларисана као котао покривена је пресвлаком (на пример, Тефлон ). У ствари, то је тањир, а можете га кухати само на плинској пећи, али не на отвореном ватри, а не у пећници.
Брига о посуђеним гвождјем
По правилу, нови котел покрива посебан лек. Пре прве употребе котача од ливеног гвожђа, премаз треба уклонити помоћу сунђера и топле воде. Затим је неопходно направити калцинисање кокпита од ливеног гвожђа са биљним уљем. Уље продире у поре легуре и под јаким загријавањем ствара заштитни слој који штити посуду од сагоревања хране и рђе. У будућности се не препоручује употреба сапуна, како не би се уништила природна масноћа која се формира током операције. Многе љубавнице су сигурно збуњене, како очистити ливено гвожђе? Боље је, након сакупљања сунђера са остацима хране, исперите јела са умерено топлом водом, а затим обришите сувом меком крпом. Да би сачували корисне карактеристике ливеног гвожђа, посуђе није
Ако је храна почела да гори у котлу, онда је неопходно извршити поступак спаљивања. Нису сви знали како запалити котел од гвожђа, иако је то једноставан процес. У црвеном Казану, прелијеју килограм стоног соли и загреју док сол не зрео. Све ово време, мешајте соли и уверите се да котел не гори топло. Тада је сол уклоњена, и, чекајући да се посуђе охлади, прерушити биљно уље у њој.
Надамо се да ће вам савети помоћи да успешно купите и користите гвожђе!