Нажалост, стварно задовољство од укуса ароматичних димљених производа купљених у продавници често отежава схватање да се приликом њихове припреме често користе хемијске супстанце које се не могу назвати безопасним. Међутим, то није разлог за одбацивање димљених кобасица, балица или рибе, јер их сами могу кувати. Ако су у прошлости мајстори морали радити на изради цртежа пушача, тражити одговарајуће материјале, направити уређаје, данас је све много једноставније. Довољно је изабрати најприкладнији модел који у потпуности одговара вашим захтјевима. Избор је довољно широк, као и опсег цена. Због погодности, приступачност, једноставност рада, домаћи смокехоусе могу се користити и они који никада раније нису били укључени у овај процес.
Врсте сместаја и начело њиховог рада
Као што знате, пушење је две врсте: хладно и топло. Очито је месо и рибе припремљене првим поступком изложене нижим температурама од производа припремљених према другом методу. Из тога произилази да се дим са хладним димом мора охладити. Ово се постиже повећањем удаљености од којих дим пролази од врућег дрвета до решетка где су производи постављени. Логично је да смоковиди за хладно пушење не могу бити веома компактни. Најчешће се инсталирају трајно. Међутим, уређаји за топло пушење омогућавају кухање кулинарских ремек-дела из рибе и меса и на дацха, на језеру и шуми.
Најпрактичнија и мобилна опција је смокехоусе од нерђајућег челика. Уређај може бити правоугаоног или бунарног облика. Унутар роштиља на роштиљу поставља се роштиљ од нерђајућег челика на којем су постављени производи, а цела конструкција је затворена густим поклопцем.
Начело домаће цигарете од нерђајућег челика за рибу и месо је изузетно једноставно. Напуните дрвну пиљевину са диповима на дну посуде, доведите у тињање, ставите храну на решетку и покријте га поклопцем. Остаје да чека 30-50 минута - а деликатеси су спремни! Иначе, производи третирани димом на температури од 50 до 120 степени, не само што имају изврсни укус, већ се могу складиштити изван фрижидера неколико дана.
Предности штедњака од нерђајућег челика
Данас се сместаји за кућу производе од нерђајућег челика и обичног челика. Други су јефтинији, али имају бројне недостатке. Пошто је током процеса пушења уређај изложен високој температури, метал може да "води", тј. Уређај ће изгубити свој облик. Поред тога, не заборавите на корозију. Смоква израђена од нерђајућег челика, чија дебљина може бити 1,5, а 2 и 3 мм, ови недостаци су ускраћени.
У савременим моделима димних дасака све је обезбеђено! Не морате да опере целокупно масно ткиво које се непрекидно ослобађа од рибе или меса током кувања, јер комплет садржи посебну ладицу. А сам дим се може заборавити, јер смоква од нерђајућег челика са хидрауличким заптивачем спречава да уђе у ваздух.
Поред тога. Постоје мултифункционални уређаји који повезују смокехоусе, грилл и роштиљ. Хоћеш шишмарки? Ставите пушача на посебан штанд и ширите ватру испод ње. Да ли желите зеленицу на жару ? Онда их припремите на решетку, ширите ватру у труп дименијске куће. Све је једноставно и врло згодно! Кувар неколико јела истовремено ће помоћи двокреветној смокветићи од нерђајућег челика.
Са овим компактним и мобилним уређајем можете диверсификовати свој мени!