Веома је тешко, ако не и немогуће, да замислимо нашу кухињу без акутног беле ноте. Због светлег укуса и тежине корисних својстава, бели лук проналази своју примену не само у кухању, већ иу народној медицини. У тешким периодима сљакотно-инфлуенза помаже да се одупре под притиском вируса и бактерија. Зимско складиштење је погодно само за пролећни бели лук , а само ако је време за чишћење исправно изабрано. Када сакупљамо чесен засадјен на пролеће, наш текст ће вам рећи.
Услови за зрење пролећног белог лука
Узгајани у пролећном белом луку најчешће сазревају 120-125 дана након појаве. Наравно, пуно зависи од временских услова и времена слетања, али у просеку време за његово прикупљање долази средином августа. Сигнал за почетак жетвених радова је жућкасто и пребацивање листова. Уверите се да је стварно дошло време за ископавањем пролећног белог, једноставан тест ће вам помоћи: потребно је оштрицити тло од две или три сијалице и прегледати стање коре. Ако је пилинг густо и суво, онда је неопходно одмах наставити са жетвом. Остављање зрелог бјеланчевина у земљи није вредно тога, јер то доводи до пуцања сијалица и значајног погоршања њиховог рока трајања.
Када копати пролећни лук?
За лајсни бели лук (као, заиста, и друге крупне културе) најбоље је изабрати јасан, али не врло врућ дан. Још боље је планирати ове радове увече. Чињеница да чесен главе дугим контактом са топлим сунчевим зрацима неће учинити добро - кожа ће се брзо исушити и изгубити лавовски део својих заштитних функција. Чесен из земље се препоручује што је пре могуће да се проширује у сенци или под крошњом да се осуши. После 3-5 дана сушења, краставци и корени чесна се скраћују, остављајући репице на 5-10 цм, након чега се бели лук може очвршћавати за зимско складиштење.